Główne obszary działalności dydaktycznej:

Projektowanie zakładów gastronomicznych; projektowanie technologiczne; zarządzanie procesem projektowania technologicznego; komputerowe wspomaganie procesu projektowania – program AutoCAD; systemy zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności

Zainteresowania naukowe:

Technologie produkcji potraw o wydłużonej trwałości (technologia gwałtownego schładzania, technologia gwałtownego zamrażania ); zastosowanie pakowania próżniowego oraz w atmosferze gazów obojętnych w produkcji gotowych dań; weryfikacja zgodności procesów technologicznych prowadzonych w zakładach gastronomicznych, w tym w zakładach cateringowych, z zasadami GMP/GHP; projektowanie technologiczne zakładów żywnościowych

Ph.D., assistant professor

Food technology and nutrition

Department of Food Gastronomy and Food Hygiene
Chair of Food Hygiene and Quality Management

Institute of Human Nutrition  Sciences, Warsaw University of Life Sciences- SGGW, Nowoursynowska 159c St., building 32, 02-776 Warsaw

office 1096

Main areas of didactic activity:

Design of catering establishments; design of food production systems; management of the technological design process; computer-aided design – AutoCAD; systems in ensuring food safety

Research interests:

 Production technologies for meals with extended life (cook-chill and cook-freeze method); the use of vacuum and modified atmosphere in production of ready meals; verification the compatibility of technological process in catering establishment with GMP/GHP principles; design of catering establishments