Głównie obszary działalności dydaktycznej:

Wyposażenie zakładów żywienia zbiorowego; ogólna technologia żywności

Zainteresowania naukowe:

Zakres moich zainteresowań naukowych obejmuje kształtowanie jakości produktów spożywczych. Aspekty poruszane w mojej pracy naukowej dotyczą oceny potencjału antyoksydacyjnego, procesów utleniania, instrumentalnej analizy związków lotnych w produktach mięsnych, a także oceny wpływu dodatku substancji bioaktywnych na cechy fizyko-chemiczne mięsa i jego przetworów

PhD, research assistant

Food technology and nutrition

Laboratory of Innovative Food Research

Institute of Human Nutrition Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGW, Nowoursynowska 159c St., building 32, 02-776 Warsaw

office 2074

Main areas of didactic activity:

Equipment in catering and accommodation industry; general food technology; contemporary analysis of food – volatile compounds

Research interests:

Bioactive compounds; food products with enhanced nutritional value and health-related; total antioxidant status of meat enriched in bioactive compounds