Głównie obszary działalności dydaktycznej:

Inżynieria żywności

Zainteresowania naukowe:

Jakość mięsa i czynniki ją warunkujące; zastosowanie technik elektroforetycznych do oceny jakości produktów spożywczych; proteoliza białek w mięsie wołowym; analiza zawartości składników odżywczych w żywności

Ph.D.

Food technology and nutrition

Department of Food Gastronomy and Food Hygiene

Chair of Catering Technology and Food Chemistry

Institute of Human Nutrition Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGW, Nowoursynowska 159c St., building 32, 02-776 Warsaw

office 79

Main areas of didactic activity:

Food engineering

Research interests:

Meat quality and its determinants; the use of electrophoresis techniques for food products quality assessment; proteolysis of proteins in beef; analysis of nutrients content in food